将酒浸泡在海底陈化，竟然能酿制出独一无二的香醇美酒。目前西班牙和日本已经出现了这种独特的海底酒窖。沉在大西洋海底的铁笼，存放了一瓶瓶葡萄酒。西班牙的酿酒业者注意到，从沉船中打捞上来的葡萄酒在拍卖会上都能以高价出售，于是在12年前开始研究设立海底酒窖。
业者将红酒在海里浸泡至少一年，白酒则浸泡约六个月，由于海底的气温保持在摄氏12到17度，加上水流的移动和压力，使得这些酒别有一番风味。
海底酿酒厂创始人萨拉乔说：“红酒偏向了紫色而白酒则偏向了绿色。酒的香味与一般的不同，味道也更加顺滑。”各地游客也对这些海底酿造的美酒赞不绝口。
美国游客艾伦表示：“酒的味道非常独特，不会太甜也不会太苦。”这些深入海底20米的铁笼，设计就像人工礁石，成为了海洋生态的天堂。目前这个海底酒窖共存放了5000多瓶酒，接下来还会存放更多种类的美酒。日本北海道的业者星期天也从海中打捞了100瓶浸泡在海底十个月的清酒，同时再投放另外300瓶清酒到海里。业者相信随着海浪的冲刷，清酒的味道将变得更温和。这些清酒将在今年秋天在当地餐馆出售。
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