西班牙烹饪中心利用科技设计菜单 提供个性化美食

众口难调一直是厨师面对的最大挑战,但如果事先了解了食客的喜好,是否就能更针对顾客的味蕾。大名鼎鼎的西班牙巴斯克烹饪中心就利用科技,设计出一款可以读懂食客内心的菜单,为客人提供个性化美食。

这份菜单看似普通,其实运用了一款能跟踪眼球动态的软件。它能捕捉到食客点餐时在哪里停留最久,从而计算出饮食偏好。试用这款软件的巴斯克烹饪中心设计了三款菜单,分别显示营养信息、菜名和价格,以及对菜品的感官描述。

巴斯克烹饪中心研究员伊莉娜表示:“我们想看看增添这些额外信息是否会对人们产生影响。例如营养信息菜单,结果发现它确实影响了人们的选择,因为食客即便一开始想吃些不健康的食物,但有了这些信息最终影响了他们的决定。”

研究人员希望这款菜单能协助他们打造未来食物。

巴斯克烹饪中心研究员艾切贝利亚说:“未来的饮食将是个性化的,所以我们把注意力放在这个元素上,放在肠道微生物群里。我们每个人都是不一样的,我们需要知道差异在哪儿。”

研究人员表示随着医学检测的发展,人们越来越了解自身的健康需求,从而做出不同的饮食选择。个性化饮食时代已经来临,相信这类菜单未来的应用将会更普遍。

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